Beherrschte Opulenz
Reife und Konzentration eines großen warmen Jahrgangs, perfekt ausbalanciert durch eine für 2022 unerwartete Frische.
Cos-Signatur
Exotischer, würziger und tiefgründiger Stil, unverwechselbar und auf dem Niveau der größten Jahrgänge des Gutes.
Großes Reifepotenzial
Tanninarchitektur und Dichte sind auf mehrere Jahrzehnte Reifung ausgelegt und machen den Wein begehrt bei Kennern und Sammlern.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Tintenartige Kraft, präzise Frische 2022
2022
Ein monumentaler Cos d’Estournel 2022, der neoklassische Opulenz mit selten präziser Frische verbindet und auf außergewöhnlich lange Reifung ausgelegt ist.
Château Cos d’Estournel 2022
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
61% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Frühe Lese vom 7. bis 23. September, Parzelle für Parzelle, bei vollkommen gesunder Traube. Vinifikation angepasst an den großen Reichtum des Jahrgangs: Gärungen bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer Erwärmungsphase auf etwa 35 °C, um die Tanninstruktur sanft aus den Beerenschalen zu extrahieren. Etwa 16 % Presswein werden in die endgültige Cuvée integriert, um Struktur und Tiefe zu verstärken.
Ausbau :
18-monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neues Holz, um ein Gleichgewicht zwischen der natürlichen Konzentration des Jahrgangs und der Eleganz der Frucht zu bewahren, ohne den Wein übermäßig durch Holz zu prägen.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Sehr dunkles, fast schwarzes Purpur von bemerkenswerter Tiefe, „Tintenwein“-Eindruck mit violetten Reflexen.
Nase :
Cassis-Creme, kandierte Brombeere, Feige, Lakritz, süßer Pfeffer, Nelke, Mokka, gerösteter Kaffee, Zedernholz, feiner Tabak, Bleistiftmine, florale Noten von Iris und Veilchen, mineralische Nuance.
Gaumen :
Breiter, dichter Auftakt, opulente, aber frische Textur, saftige schwarze Frucht, feine Gewürze, Graphit-/Mineralstruktur, zahlreiche, dichte und sehr feine Tannine, imposante, aber elegante Struktur, langes, aromatisches und vibrierendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarinjus und konfierten Drillingkartoffeln, Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit Kampot-Pfeffer und Selleriepüree, Gebratene Taube mit Trüffeln, kräftigem Jus und Steinpilz-Risotto, Hochwild (Reh, Wildschwein) in klassischer Wildsauce, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)